涼拌鹿角菜

「導讀」鹿角菜是什麼？可能很多人都不知道吧，如果你不是在大海邊長大的話，基本是沒見過吧？鹿角菜主要是生長在大海的石崖邊，而它的味道卻是讓人難以忘記的呢。

涼拌鹿角菜好吃嗎

鹿角菜是種生長在大海的石崖間，長約三四寸的海藻，因其形狀似鹿角所以叫“鹿角菜”，味道極其滑美。紫黃色的海藻富含膠質，倘若讓它在水裏長時間浸泡或在開水裏泡，就會深化成膠狀，是不是很特別？

這麼特別的菜涼拌起來味道也是槓槓滴，很多吃過的親們都是五星好評呢！它的口感就想海藻那樣，吃起來有種海的味道，然後滑滑的，很好吃；而且烹飪起來特別簡單，是懶人的明智選擇，但是也是涼菜的好選擇哦！除此外，新鮮的鹿角菜是黃橄色，體高6―7釐米，可達14釐米。乾的鹿角菜用水浸泡後變得新鮮翠綠，晶瑩剔透，具有很強的離子交換功能和吸附作用，能有效改善人體消化功能，對腸胃疾病有積極的食療作用哦。

涼拌鹿角菜的做法

涼拌鹿角菜相信很多人都沒吃過吧，它的味道究竟是怎樣的呢？真的是好奇心害死貓，如果止不住心癢癢地，不妨嘗試做一下哦，品嚐一下它的特別啊，這也爲你的舌尖帶來一次新的碰撞呢！那麼，看下來吧，涼拌鹿角菜到底是怎麼做的！

1、幹鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等雜質，不然磕到牙齒哦；

2、清洗乾淨的鹿角菜用清水浸泡，浸泡約5小時；

3、青紅椒洗淨切絲，生薑切絲，大蒜拍碎後切粒；

4、鹿角菜淘洗後切長段；

5、把鹿角菜盛入乾淨容器裏，撒上薑絲拌勻；

6、倒入一湯匙香醋；

7、灑入少許精鹽；

8、調入一湯匙生抽；

9、調入適量白糖；

10、撒上蒜粒，調勻即可。

涼拌鹿角菜怎麼做好吃

其實，涼拌鹿角菜雖然在做法上是非常簡單的，但是並不代表着簡單就可以胡亂做哦，要想在味覺上享受，就必須得有行動呢！那麼你知道，這道簡單的佳餚怎麼做才能做出最好吃的嗎？

因爲鹿角菜有乾鮮兩種，如果你選擇的是幹鹿角菜，在涼拌之前你要用清水搓洗，然後再用清水泡發哦。另外，鹿角菜是需要提味的，這樣才能吃到真正的美味哦！所以再調製涼菜時，可適當放些生薑，大蒜和醋，用來殺菌提味，調製鹿角菜放生薑味道會稍微的發苦。這些小技巧雖然小，但是卻是涼拌鹿角菜好不好吃的關鍵哦！

涼拌鹿角菜爲什麼會苦

如果你覺得你是一個可以吃苦的人，可以嘗試直接吃一次鹿角菜，你就能嚐到它的苦了。或許很多人都不知道它爲什麼要這麼苦呢，如果真的要吃它的話，怎麼樣做才能讓它不苦呢？

其實，媽網百科偷偷告訴你，我們在烹飪的時候，都是可以加一些料酒的哦！因爲料酒本來是可以做爲一種調味品的。所以，理所當然地，料酒也是可以消除鹿角菜的苦味的。

除了加料酒之外，也是可以在泡的時候注意一下，這樣也會減少它的苦味哦！也就是說，如果覺得苦有可能是在泡的時候沒泡好，那麼你可以用50度左右的溫水泡半小時到1小時，泡好以後用涼開水清洗一下，再用鹽、料酒、香菜、香油、醋、蒜泥一起涼拌就可以了。還可以根據個人口味適量添加辣椒或者糖，但是糖不要太多，這樣是會影響到口感的。

涼拌鹿角菜有哪些營養

偶爾會聽到人說“常吃鹿角菜，血壓降一降。”這是真的嗎？它真的有這樣的功效嗎？對於我們吃的東西，肯定要了解清楚的，那麼你知道鹿角菜有哪些營養價值嗎？

涼拌鹿角菜營養豐富，鹿角菜對於降血壓很有幫助。除此之外，現代醫學研究證明，鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等，是提供膳食纖維的最好來源。鹿角菜本身具有吸水性，可刺激胃腸道蠕動，促進消耗腺分泌，幫助消化，相信很多減肥或者瘦身的妹紙們都已經心動了吧？它還具有很強的離子交換能力和吸附作用。

此外，食用野菜對防治直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血等疾病很有好處，鹿角菜還能夠防止人體腎氣虧損，幫助人體預防預防精力不佳以及潰爛等病。這麼高的營養價值，還能預防這麼多的疾病，你還等什麼？

涼拌鹿角菜有副作用嗎

其實，很多時候我們都知道，當一種食物它有很多的功效的時候，或許它也會存在某些小缺陷。那麼，涼拌鹿角菜有沒有什麼副作用呢，相信也是很多人都有這個疑問吧！

鹿角菜性大寒，無毒，但是也有人認爲有微毒。其主要功效是下熱毒，去風氣，解面熱，治療小兒骨蒸發熱。所以，鹿角菜是不宜長時間地食用的，否則會復發經久不治的病，損傷經絡血脈，使人腳冷麻木。而且有損腰腎，使人面無色澤。只要有度地食用還是好的，親們要注意這個量哦！