黑魚子醬和紅魚子醬的做法
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魚子醬要怎麼吃才能吃出土豪味？哦，不，是正宗。其實吃魚子醬最爲簡單也最爲美味的吃法就是直接入口。當然，也有人喜歡塗抹在吐司片俄式薄煎餅，或一兩滴檸檬汁。但是高級的料理師可更爲講究，下面我們來看下黑魚子醬和紅魚子醬的做法。
做法1
材料：黑魚子醬、熟蛋黃、熟蛋白、芫荽、薄面包片、生菜
做法:
(1)取圓盆一個，放入清水，置入冰箱，冷凍成冰塊
(2)將熟蛋黃、熟蛋白、芫荽均切成細末，薄面包片烤成金黃色。
(3)在冰塊的圓底上用圓勺燙出一個洞，墊入生菜，放上魚子醬，置於盆內。
(4)蛋黃末、蛋白末、芫荽末、麪包片和魚子醬一同上桌。
做法2
材料：蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋
做法：
蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底，蛋擺在上面，將魚子醬用木質地勺點綴於蛋黃上，爲了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作爲裝飾。
