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海蟹黃在口感上是不及河蟹黃的,不過它一樣含有人體所必須的蛋白質、脂肪、磷脂和維生素等多種營養素,營養方面還是很豐富的。
對於正在生長髮育中的兒童及青少年而言,吃點兒蟹黃有益於腦部發育和肌肉的生長,更有助於維持各個組織器官的正常運行。
不僅如此,海蟹黃獨特的口感還有助於增進食慾,促進消化,在增強體質和提高人體免疫力方面也起到了一定的作用。
但蟹黃中膽固醇含量很高,每100g蟹黃中膽固醇含量可高達466毫克,是以冠心病、高血壓、動脈硬化,高血脂患者應少吃或不吃蟹黃。
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