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啜花螺、嘆啤酒是夏季最常見的畫面,一到夏天,各類海鮮上市,當屬花螺是最受歡迎的,各種招牌酒家、夜間大排擋都能見到一道道色香味俱佳的炒花螺,花螺好吃,但清洗起來卻不容易,花螺怎麼清洗呢?
方法1、將花螺沖洗一遍,放在盆裏靜置幾分鐘,把體內的雜質吐掉,等到泥土沉澱,就可以將花螺撈起來清洗。
方法2、花螺用鹽水泡2個小時,這樣那些細菌和泥沙質就會被泡出來,然後用清水使勁衝,衝完用熱水煮,一定要煮久一點,否則裏面的髒東西還是會殘留的,另外用鉗子把尾部掐掉一洗便乾淨。
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