泥螺的家常做法
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泥螺是一種長期生在泥土中的貝類,到了夏天,不少家庭都會買回來醃製,醃製後的泥螺鹹香下飯,十足開胃,泥螺除了醃製外,做法還有很多,下面我們就來了解一下如何DIY美味泥螺!
做法一
原料:泥螺500g
配料:蔥花、薑絲、蔥絲
調料:鹽、料酒、蠔油
做法:
1、先將泥螺清洗乾淨。
2、鍋裏放水燒開。
3、把姜蔥切絲,蔥切蔥花。
4、水開後放入泥螺。
5、煮至冒泡後馬上關火。
6、然後把泥螺撈出瀝乾水。
7、接着把泥螺放入碟子裏,把蔥姜花放在上面。
8、加入適量鹽和料酒、蠔油。
9、另起鍋,往鍋裏倒入油,燒熱。
10、然後把油倒入泥螺上面,會有滋滋的聲音。
11、接着拌勻即可。
做法二
材料:泥螺500克。
輔料:香菜、青紅尖椒各適量,啤酒1瓶。
調料:蒜末、蔥頭、野山椒各10克,精鹽20克。
做法:
1、將泥螺清洗乾淨,用200克啤酒浸泡12小時後瀝乾水分,將香菜擇洗乾淨切段洗淨切末,大蒜、青紅尖椒、蔥頭洗淨切片待用。
2、將剩餘的啤酒中放入精鹽、蒜末、野山椒調成醉汁,將瀝乾水分的泥螺泡入醉汁中,加入精鹽、香菜末、蔥頭片、青紅尖椒片醃製,隨食隨撈裝盤即可上桌食用。