黃瓜蝦仁餃子的做法
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每個人心裏都有一道無法超越的菜，那就是媽媽的拿手菜。媽媽的味道陪伴我們走過童年，長大成人。你最無法忘懷的是媽媽的哪道菜呢？這味黃瓜蝦仁餃子又是多少人的最佳答案？下面讓我們一起學做黃瓜蝦仁餃子，找尋記憶中媽媽的味道吧。
材料：黃瓜、雞蛋、蝦仁、蔥花、麪粉、鹽、香油
做法：
1、黃瓜插絲，剁碎，後撒少許鹽。（黃瓜水分較大，撒上鹽讓水分先釋放出來，免得包的時候出水太多，成了黃瓜湯，撒鹽作用就在於此）
2、用紗布把黃瓜餡包住，用點力氣把汁兒擠出來。擠的黃瓜汁，不要倒掉，用作和麪。
3、和麪。用擠出來的黃瓜汁兒來和，可以看得出麪糰上有清新的綠色。
4、打雞蛋、切蝦仁；蝦仁切碎後和雞蛋一起入鍋炒，二者炒後剁碎。
5、調餡：放入鹽、色拉油、香油，把餡料攪拌均勻。
6、包餃子：揉麪、做劑子、擀餃子皮，包餡，捏捏捏，捏起來！
7、將餃子放水中煮開，就可以開吃啦！
