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夏天一到，很多人喜歡在夏季做涼拌菜吃，而且常常做一次連吃幾頓。如果吃不完，就將其冰凍在冰箱，隔天再吃，其實這種做法很不健康哦！比如說經常吃的涼拌蝦皮就不能隔夜吃辣！這是爲什麼呢？
夏天是細菌大量滋生繁殖的季節，涼拌菜並未經過高溫燒煮等處理，是引起細菌性食物中毒的高危食品，最好不要吃隔頓涼拌菜。另外，海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝腎功能，隔夜後的涼拌蝦皮也很有可能已經變質，所以應該現制現吃，不要隔夜吃哦。
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