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在烹製黑椒豬排時有幾個小竅門大家可以關注一下。首先切肉的時候，一定要順着豬肉的紋理來切，這樣的話切好的肉呈“川”字狀，肉片這樣切出來會比較完整。切好的豬排在製作時用錘子砸一砸，沒有錘子的可以用擀麪杖敲一敲，把肉片敲薄後，肉質更加細膩有彈性，更便於入味，口感更佳。
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