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意大利麪是否要煮得軟,這要看食用人羣的牙齒健康狀況。一般來說,人們都比較喜歡吃彈牙的意大利麪,也就是說意大利麪需要煮軟。通常西餐廳裏的大廚煮意大利麪都是煮得剛好的,這樣吃起來的意大利麪纔會軟滑彈牙。如果意大利麪煮得太爛就會變成麪糊,不好吃。那麼該怎樣把意大利麪煮軟?
1、選用包裝規格中更細的麪條。
2、沸水下面,不要轉變火力的大小。
3、隨時試面,咬起來不軟爛有粉味,那就煮的剛好。
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