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在秋冬時節,適當吃一些百合銀耳羹有滋補的效果,在這乾燥的季節真是再適合不過了。不過如何挑選銀耳呢?
其實,挑選銀耳有三個小竅門,分別是一看,二聞,三嘗。一看:千萬不要購買“雪白”、“漂亮”的白木耳,正常的白木耳的本色應爲淡黃色,根部的顏色略深。
二聞:將白木耳的包裝塑料袋開一個小孔,聞是否有刺鼻的味道。如果有,說明其中二氧化硫的殘留量較多。
三嘗:質量好的銀耳應無異味,如嘗有辣味,則爲劣質銀耳。
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