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吉士粉是什麼？很多人對吉士粉很陌生的，但是糕點師傅卻對吉士粉很熟悉。其實吉士粉是一種香料粉，主要是呈粉末狀，淺黃色或者橙黃色。吉士粉本身就是帶有一股濃濃的果香味和奶香味，一般是當做穩定劑、疏鬆劑還有食用色素、食用香精來用的。
最開始吉士粉是在西餐裏面使用的，主要是用來製作點心和布丁，後來是廚師間的不斷交流和學習都引進到中國來的，現在一些中式菜餚烹製也是用吉士粉的。
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