可樂雞腿的做法

本文已影響3.54K人 

「導讀」可樂與雞腿搭配在一起,賣相口感甚好,可樂雞腿的色澤鮮亮﹑味香撲鼻﹑肉質鮮嫩,色香味俱全。可樂含有軟化肉質的蘇打成分,還含有糖分,用來烹製肉類,不僅可以代替糖起到提鮮的作用,還可使肉質更加滑嫩,所以說可樂與雞腿的搭配是最佳搭配!
可樂雞腿的做法
可樂雞腿的做法

雞腿中的營養成分是非常豐富的,雞腿既可以單獨作爲一種食材進行烹飪,也可以配合其他的食材一起製作,那麼,如何烹飪雞腿,雞腿的搭配菜譜有哪些,可樂雞腿又怎樣做呢?下面給大家介紹一下可樂雞腿的製作方法!

食材:雞腿2個、生菜35克、食鹽5克、醬油1大勺、蒜、八角、桂皮、料酒適量、水澱粉適量、細香蔥、、香葉等

步驟:

1、雞腿洗淨,鍋開後放鍋內汆燙3分鐘左右,撈出再次沖洗乾淨

2、雞腿放入鍋內,佐料全部放進去

3、醬油倒入鍋內,起到上色的作用

4、加入1小碗可樂

5、加入1勺鹽進行調味,大約5克

6、放少許料酒,去腥

7、加清水沒過雞腿

8、大火煮開,撇去浮沫,改爲小火煮15分鐘

9、煮完15分鐘,鍋中還會有少半的湯汁,用勺子盛出兩勺湯汁,待會勾芡汁用

10、大火收汁,收汁時候要不停攪拌,防止糊鍋。大火收汁,雞腿表面上色纔會更加漂亮

11、雞腿收汁完取出,將剛纔取出的兩勺湯汁和水澱粉勾成芡汁備用

12、雞腿稍涼時,剁小塊。生菜鋪在盤底,把雞腿放上去,芡汁淋在上面即可。

可樂雞腿的營養價值

雞腿性平、溫、味甘;入脾、胃經;雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多,因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。腿肉是從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質頗堅硬,連皮一起攝取時,脂肪的含量較多,也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。

雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認爲,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

可樂雞腿的食療價值

雞腿肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞腿中的蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。以雞腿爲主食材的可樂雞腿的食療價值包括哪些呢?讓我們來具體的瞭解一下吧!

可樂雞腿的食療價值:

1、補血益氣:雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經,適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人羣。

2、通乳生乳:有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

3、調經:調理經期過短或是月經過多過少等症狀。

4、消食:有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯證。

5、補精添髓:用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。

6、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認爲,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

7、常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病。

可樂雞腿的飲食宜忌

雞肉是很多人最喜愛的肉類之一,大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑,而雞腿則是衆多孩子們的最愛,那麼在食用就退的過程中需要注意哪些問題呢?線面讓我們來交接一下具體的詳情吧!

適宜人羣:

適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等症狀的人羣,生長髮育停滯的兒童。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣,對於老人,病人,體弱者,貧血患者更宜食用。

不適宜人羣:

感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食。

注意事項:

1、雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;

2、雞腿與與芝麻、菊花同食易中毒;

3、雞腿與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;

4、雞腿與芥末同食會上火;

5、雞腿不要與野雞、甲魚或者是鯉魚和鯽魚在一起做着吃,或者是一起食用,否則會出現不良反應。

可樂雞腿孕婦能吃嗎

可樂雞腿,雖然不是一道營養十分豐富的菜餚,但是雞腿中含有豐富的蛋白質,作爲冬季進補食物也是不錯的。

但是由於可樂雞腿含有可樂成分,因此孕婦是不建議食用的。可樂中含有咖啡因,會對胎兒不利,無論是可樂雞腿還是可樂飲料,孕後最好少吃少喝,否則會導致寶寶的發育障礙。

可樂含可樂豆萃取物,這種物質含有咖啡因,咖啡因能迅速通過胎盤作用於胎兒,胎寶寶有可能會患上先天性疾病呢。不管是孕媽咪,還是準爸爸,都不要吃太多含有可樂的食物。有看過關於可樂負面報道的新聞都清楚,可樂具有殺精的作用,喜歡吃可樂小雞腿的人可得悠着點吃呢。

孕婦如果吃多了可樂雞腿,有可能會出現噁心、嘔吐、頭痛、心跳加快等輕微中毒症狀,而且還會危害到胎寶寶,導致其大腦、心臟和肝臟等重要器官的發育受阻。無論是可樂雞腿,還是可樂雞翅,可樂飲料或是含有咖啡因的食物,孕婦都不建議食用。

可樂雞腿能經常吃嗎

可樂雞腿能經常吃嗎?可樂雞腿是不能多吃的,雖然雞腿能起到滋補的效果的,但是可樂的副作用還是蠻大的。可樂是一種含有可樂豆萃取物(含咖啡因)的飲料,其做成的菜餚都會帶有咖啡因成分,一般人平時吃上幾頓是沒大問題,如果是經常吃是不行的。經常吃的話,男性朋友可要憂心下一代的問題了,可樂能殺精喲。

可樂雞腿不能經常食用,而且食用一定時候要記住,不要和以下這些食物同吃。

肉類:鯽魚、鯉魚、甲魚、兔肉、蝦、狗腎。其中雞肉和狗腎搭配會引起痢疾,雞肉不能和鯉魚一同食用,因爲二者的成分都是比較複雜的,搭配食用後會引起身體不適。

其它食物:芥末、李子、菊花、大蒜、芝麻以及糯米都不能和小雞腿一同食用。雞腿和芝麻一起食用嚴重的話會導致死亡;雞肉和菊花一起食用也有可能導致死亡;吃雞肉的時候是不能吃糯米的,否則會引起身體不適;吃完小雞腿後,不要吃李子,否則會拉疾,要吃點雞尿白急救。

相關內容

熱門精選