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什麼辣椒醬、柱候醬或者大家都吃多了,那麼xo醬和這些醬料之間又有什麼區別呢?可能在很多人看來,xo醬也是普通的醬料,沒什麼差別,不過到了吃貨手上的話,味道可就大不一樣了哦。
xo醬是江蘇吳江人黃炳華先生在1980年於香港半島酒店任職行政總廚的時候,對本來馬拉盞口味的醬料做出了修正。
在裏面加入了香口蝦子和特級的瑤柱,同時還加入了精磨的蒜蓉和原條辣椒,給這醬料加入了更加鮮美的重要元素,採用如此上好的原料,也讓這醬料如同軒尼詩xo或者人頭馬xo一樣,成爲調味品界中的xo醬。
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