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壓榨花生油是指採用純物理壓榨方法,經花生米原料精選、破碎、蒸、炒、榨油機壓榨等過程榨出的花生油。一般採用立式油頂式榨油機和螺旋榨油機。
壓榨花生油淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油。
壓榨花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用壓榨花生油,可以防止皮膚皺裂老化,保護血管壁,防止血栓形成,有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。
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