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醬肉絲，是屬於四川菜式，用時也受到大衆的喜愛。醬肉絲的家常做法有很多，現在我們就來看一下其中一種做法：
1、準備材料：肉絲、料酒、鹽、雞蛋液、澱粉、蔥姜、雞精、糖。
2、先將肉洗淨切絲，加入料酒、鹽、雞蛋液、澱粉上漿。
3、 鍋放油燒熱，倒入肉絲滑散至八成熟撈出控油。
4、 鍋留底油，加入甜麪醬略炒，加蔥姜、雞精、糖翻炒。
5、 待醬汁變粘時放入肉絲，翻炒到醬均勻裹在肉絲上就可以了。
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