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一個東西好吃不好吃，主料是什麼不重要，重要的是調料。例如黑椒牛柳和紅燒牛柳，爲什麼這麼多人選擇黑椒牛柳，就是因爲大家喜歡的是黑椒帶來的味蕾享受。那麼，滷豬腳要什麼配料呢？
滷豬腳的食材比較簡單，主料是豬腳。配料也是比較常見的。需要準備生薑，大蔥，乾紅辣椒，桂皮和八角適量。
調味料則要準備老抽、食鹽、味精等。
這些配料在普通的超級市場中都可以買到。
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