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毛蛋是一種孵化蛋,雖然外形看起來嚇人,但吃起來卻很香,通常用來燒烤,毛蛋的價格也很便宜,所以很多人都“好”這一口,那麼毛蛋要怎麼挑選呢?
1、看外觀
一般沾泥的比較新鮮,但其中不乏人爲“製造”新鮮。
2、晃動
還可以通過晃動來看。好蛋搖晃時,沒有聲音,整體感強,反之就是壞蛋。
3、強光照射
用強光照射蛋體,好蛋的蛋清和蛋黃清晰,呈半透明,裏面的空室小。而壞蛋在照射下,蛋清、蛋黃渾濁或貼在蛋壁上,裏面有血圈、黑點等,空室較大。
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