目魚蛋蒸肉餅
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如果你不喜歡吃那麼多蛋，那小編就給你介紹另外一道有關目魚蛋的菜——目魚蛋蒸肉餅。
材料：豬肉100克，目魚蛋250克，白酒、鹽、胡椒粉、味精、花椒、蔥、姜適量。
目魚蛋就是烏魚蛋，烏賊的卵，營養價值超高！外婆家經常有這個菜吃~
做法：
1、先把豬肉洗淨剁成肉沫，然後加入料酒、醬油，攪拌均勻。
2、把墨魚蛋上的膜撕掉，用冷水泡半個小時，然後瀝乾水分。放入碗中加入適量的鹽、白酒、胡椒粉、味精、蔥薑汁，醃製2~5小時後洗淨。
3、往鍋內加油，燒至六分熱時放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散，出鍋盛盤待用。
4、把目魚蛋和肉放進一個碗裏，隔水用大火蒸6~8分鐘即可。
小貼士：在市面上賣的目魚蛋一般有兩種。新鮮的目魚蛋在洗淨後切片炒菜、煮湯、紅燒均可，醃製的目魚蛋則在洗淨後一般蔥、姜、酒蒸來吃。
