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鱅魚是我國四大家魚之一，它的家常做法有很多。現在我們就來看一下它的其中一種家常做法：
1、將鱅魚切開用鹽少許醃製並且加入黃酒。
2、將蔥姜切成大段，蒜整頭備用。
3、將胖頭魚入鍋煎至雙面焦黃撈出備用。
4、將蔥姜段入鍋直到香味出來，再放入魚頭，黃酒沒過魚頭。加入醬油冰糖小火直到湯汁收幹就可以了。
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