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新鮮黃瓜菜並不是什麼洪水猛獸,只要適當處理是可以放心吃的,新鮮黃花菜中的秋水仙鹼是不耐高溫的,在60度的水中就會減弱或者消失,因此處理新鮮黃花菜最好的方法就是先摘掉花蕊,用開水焯過,再在清水中浸泡2小時左右,撈出來炒食是完全沒問題的,可以放心食用。當然也可以將暫時不吃的新鮮黃花菜曬乾,幹黃花菜相信很多人都吃過,乾製的黃花菜是不存在毒素的,可以放心食用。
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