炒扁豆的功效
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扁豆是豆科草質藤本植物扁豆的白色種子或莢果。又稱南扁豆、沿籬豆、峨眉豆、羊眼豆、藤豆。扁豆不僅具有非常高的營養價值，它還具有很高的食療功效呢！那麼，扁豆的功效有哪些？
扁豆可入藥，又可作爲食物，功效主要有以下方面：
1、抗病毒。扁豆含有對病毒的抑制成分，這種活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有，這種成分能有效地抑制病毒的生長。
2、降血糖。扁豆中所含的澱粉酶抑制物在體內有降低血糖的作用。
3、增強細胞免疫功能。扁豆含有多種微量元素，刺激骨髓造血組織，減少粒細胞的破壞，提高造血功能，對白細胞減少症有效。
4、抗癌防癌。扁豆中的植物血細胞凝集素能使癌細胞發生凝集反應，腫瘤細胞表面發生結構變化，從而發揮細胞毒的作用，並可促進淋巴細胞的轉化，增強對腫瘤的免疫能力，抑制腫瘤的生長，起到防癌抗癌的效果。
以上就是關於扁豆的一些食療功效啦！那些不喜歡吃扁豆的人就需要在平時的飲食上面注意調節一下哦！適當的吃些扁豆對於人們的身體來說是非常的有好處的！
