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老北京芝麻醬燒餅是老北京的一道傳統美食,又叫麻將燒餅、麻汁燒餅,它以芝麻醬爲主要佐料,製作出香酥爽口的燒餅。不僅有芝麻醬護航,在餅的面上也沾滿了芝麻,一顆一顆芝麻都帶來了無與倫比的香氣,在製作的過程中,會把餅瓤抹麻醬、撒椒鹽後卷折,這樣就會產生多層,在吃燒餅的時候可以感覺到前所未有的酥脆。芝麻醬燒餅一般先在鐺上烙近半熟,再放入爐膛中烤之,所以出爐之後,外焦裏嫩,酥軟可口,是一道十分迷人的麪食。
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