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鰈魚營養價值非常高,含有豐富的蛋白質、多種維生素和多種人體所需的微量元素,而且脂肪含量較低。
常吃鰈魚可以補充維生素D,防止骨質疏鬆。鰈魚中的卵磷脂也非常豐富,可以防止大腦功能衰退、延緩衰老。另外,鰈魚對於預防糖尿病也有非常好的效果。而研究表明,白內障的發生與人體缺少某種微量元素有關,這種微量元素就是鋅,而鰈魚體內含有豐富的鋅,所以吃鰈魚可以補鋅,有效預防白內障。
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