椒鹽平菇的做法
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平菇是一種很有營養的食物,每百克於品含蛋白質20-23克,而且氨基酸成分種類齊全,礦物質含量十分豐富,因此很多人都愛吃這樣的一種食用菇。今天媽網百科主要給大家介紹一道菜式--椒鹽平菇,這是由平菇拌上椒鹽的菜式,香氣飄逸,使人食慾大開。接下來就椒鹽平菇的做法給大家做詳細的介紹。
主料:平菇500g
輔料:油適量、鹽適量、麪粉適量、雞蛋1個、椒鹽適量
做法:
1、平菇洗淨,將洗淨的平菇撕成小條;
2、這個時候需要將平菇綽一下水;
3、撈出平菇,加入一些鹽,拌一下,放置一會;
4、將雞蛋打散加入麪粉,和適量的水,調成糊狀,不要有顆粒;
5、平菇擠去水,將平菇放入麪糊中過一遍,裹上面糊;
6、鍋裏倒油,將裹好蛋糊的蘑菇放到鍋裏煎炸;
7、煎炸到金黃色,撈出;
8、然後進行2次復炸,撈出;
9、撒上椒鹽,拌勻即可。
注意:
1、焯過水的平菇要攥幹水份。
2、注意不要等油太熱再炸,否則容易變焦,顏色不好看。
3、調製麪糊時,要放適量的水,麪糊的稠度以掛在蘑菇上基本流不下來爲佳。