海棠紫薯派的做法

海棠果爲薔蔽科植物西府海棠的果實，明代醫學家李時珍的研究證明，海棠的花、根、果實均可人藥，能祛風溼、平肝舒筋。具有生津止渴、健脾開胃、澀腸止痢、提高機體免疫力的功效。海棠派儘可能的保留了新鮮水果的口感，本身的顏色也沒有發生很大的改變，還是很漂亮鮮豔的紅色，視覺上也就更加有誘惑力。

主料：

低筋麪粉125g 黃油62g 雞蛋黃20g

輔料：

紫薯260g 牛奶130g 淡奶油42g 細砂糖35g

蜂蜜適量 海棠果適量 精鹽1g 水20g

步驟：

1、低粉過篩，放在容器內備用；

2、將冰箱裏剛拿出來的黃油切丁放在低粉內攪拌呈粗砂散狀；

3、將蛋液與冰水和鹽混合打散將蛋液倒入低粉內，用手揉成團，包上保鮮膜放入冰箱冷藏備用；

4、紫薯放在水裏煮熟攪拌成泥，加入淡奶油翻拌均勻再倒入牛奶調試到適合的膏狀；

5、將冷藏好的麪糰擀成薄後均勻的0.3CM的麪皮，將麪皮鋪入模具，四周貼合模具，多餘的麪皮用擀麪棍擀下，用叉子在底部挨排扎孔，放入預熱好的175度烤箱，先烤15分鐘；

6、麪皮不熱時，將紫薯餡料鋪滿派皮，再將海棠果切成均等的片，鋪在派皮表面，放入預熱好的170度烤箱，再烘烤20分鐘取出，表面刷上蜜蜂水即可。

這樣，可口的海棠紫薯派就做好了！