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鹽水煮蠶蛹是最大的營養就要數蠶蛹中的高蛋白了,蠶蛹中的蛋白質含量十分高,而且蠶蛹的蛋白質中含有豐富種類的氨基酸,對強健體質,改善人體狀況有很好的效果,老人、病人或者是身體比較虛弱乏力之人可以經常吃蠶蛹,會有較好保健效果。而且蠶蛹中存在大量多類型維生素,其中維生素A和胡蘿蔔素可以明目,維生素D可以促進鈣的吸收。蠶蛹還有鉀、納、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、磷、硒等微量元素,可以調節人體循環和新陳代謝。經常食用蠶蛹還可以增強記憶力和思維能力。
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