碘缺乏

「導讀」孕媽們在懷孕期間就非常注重爲胎兒補碘，但是寶寶出生後，也要注意爲寶寶補碘。碘又被稱爲“聰明元素”，是寶寶生長必不可少的營養素。寶寶如果缺碘，就會影響寶寶的智力發展，變成癡呆兒，甚至還會令寶寶患上克汀病。媽媽們一定要注意好好爲寶寶補碘，媽媽網爲媽媽們蒐羅了幾款寶寶補碘的最佳美食，媽媽們快來學習吧！

碘缺乏的原因

造成寶寶缺碘的原因有哪些，總的來說，造成寶寶缺碘的原因有環境因素、水源因素、孕婦懷孕期間缺碘、膳食缺碘、藥物因素等等，下面，我們來詳細看看：

碘是寶寶成長必不可少的元素之一

1、環境因素

寶寶碘缺乏的原因是世界大部分地區的土壤中缺碘，尤其是冰川沖刷地帶和洪水氾濫的平原。人類活動對土壤的破壞，濫砍濫伐，水土流失，也造成了環境缺碘。山區缺碘的文獻報道衆多。我國地方性甲狀腺腫也多分佈在山區，主要因爲山區坡度大，雨水沖刷，碘從土壤中丟失所致。我國東北地區黑龍江的三江平原缺碘可能因爲歷史上頻繁的泛濫，以及地下水的運動活躍造成。

2、水源因素

部分地區水中碘的含量較低，與碘缺乏病的發病率有關。在我國的西安、寶雞、石泉及藍田等地區，飲水中的碘含量較低，甲狀腺腫的發病率也較高。

3、孕婦懷孕期間缺碘

妊娠期間孕婦如碘的攝入不足，血漿中無機碘離子濃度降低，甲狀腺產生的T3、T4較少，血液中T3、T4減少，以致通過胎盤的T3、T4減少，不能滿足胎兒的需要，胎兒的生長髮育即出現了一系列的障礙，中樞神經系統首先出現症狀。

4、膳食因素

膳食因素也可加重碘的缺乏。

（1）膳食中缺碘

人體碘的供給約60%來源於植物性食品，如土壤中的碘缺乏可導致植物性食品中碘含量不足。

（2）低蛋白影響碘的吸收和利用

低蛋白、低能量可使血清中T3、T4、血漿蛋白結合碘（PBI）降低，血清促甲狀腺素（TSH）升高。低蛋白、高碳水化合物可影響甲狀腺對碘的吸收和利用。

（3）葡糖硫苷棉豆苷抑制碘的有機化過程

關於碘缺乏的膳食因素，目前研究較多的是葡糖硫苷棉豆苷，它是木薯中的一種成分，蔬菜中如甘藍、捲心菜、大頭菜、薺菜中也含有葡糖硫苷棉豆苷的水解產物，可抑制碘的有機化過程。

（4）抑制甲狀腺攝取碘化物

人們普遍認爲玉米、小米、甜薯、高粱及各種豆類中在腸道中可釋放出氰化物，進而被代謝成硫氰酸鹽，可抑制甲狀腺攝取碘化物。

（5）鈣磷含量高

鈣磷含量高的食物可妨礙碘的吸收，抑制甲狀腺素的合成，加速碘的排泄。

上述各種飲食因素至人體缺碘，不能滿足兒童合成甲狀腺素的最低要求，可出現生長髮育落後。如長期缺碘，甲狀腺激素水平降低，垂體分泌TSH增加，甲狀腺體積增大，則出現瀰漫性甲狀腺腫大。

5、藥物因素

寶寶如果有硫脲類抗甲狀腺藥物、四環素、磺胺類、咪唑類等藥物，這些藥物會干擾酪氨酸的碘化過程，也有一定導致甲狀腺腫作用。 >>引起寶貝缺碘3個原因

碘缺乏的危害

碘是人體必需的微量元素之一，在體內有重要的生理功能，主要是參與甲狀腺素的合成，碘的生理功能也是通過甲狀腺素的作用完成的， 甲狀腺素在人體內參與一系列的生理活動，可促進物質分解代謝，能量轉換，維持和調節體溫，維持正常的生命活動。發育期兒童的身高，體重，肌肉，骨骼的增長和性發育均有甲狀腺素的參與，並能促進腦和神經系統的發育，保證腦垂體的正常功能。缺乏碘，寶寶如果缺碘，會出現下列危害：

從胎兒到2歲這個階段是寶寶補碘的黃金期

碘缺乏可以造成人體的不同程度損傷，由於缺碘程度，持續時間、年齡，以及個體對缺碘的反應不同，出現不同的表現，如胎兒期可有流產、死產、先天畸形、克汀病、甲狀腺功能減退（甲低）等。新生兒期可表現甲狀腺腫大、甲低、克汀病；兒童和青春期表現甲低、甲狀腺腫、智力體格發育障礙，成人期可有甲狀腺腫、甲低、智力障礙等。碘缺乏對人類最大的危害是造成下一代不同程度的腦和智力發育障礙。 >>孕期缺碘可以導致智力障礙及呆小症

如何早發現寶寶缺碘

作爲孩子的母親，首先應該密切注意，寶寶的身體、起居和動作等方面有無異常。特別是在地方性甲狀腺腫病的重病區，也就是流行有“粗脖子”的地方，對新生兒更應特別注意。如果發現寶寶出生後哭聲無力、聲音嘶啞、腹脹、不願吃奶或吃奶時吸吮沒勁、經常便祕、腦門也比一般的寶寶大、皮膚髮涼、浮腫以及皮膚長時間發黃不退時等，平時寶寶醒來時，手腳很少有動作或動作甚爲緩慢，甚至過了幾個月也不會擡頭、翻身、爬坐等，千萬不要把這些都看成是寶寶“省心”、“不淘氣”、“不纏人”，而應高度重視寶寶是否有甲狀腺低下的可能，應該及早到醫院檢查確診。因爲缺碘所致甲狀腺低下患兒的最大特點，就是從出生就給人以“老實”的感覺，常常是大人把他放到哪裏，他便老老實實地原地不動，甚至幾個小時也不挪動一下地方。有時大人沒有及時給他餵奶、吃飯，他也不會因飢餓而吵鬧不休。如果媽媽有發現自己的寶寶有這樣的情況，就一定及早帶寶寶去檢查。

寶寶補碘黃金期

從胎兒到2歲這個階段，是寶寶補碘的黃金期。因爲人類腦發育的90％是在胎兒、新生兒和嬰幼兒期完成，所以寶寶缺碘會影響寶寶的智力發展。這個時期碘和甲狀腺激素，對腦細胞的發育和增生起着決定性的作用。碘是甲狀腺製造甲狀腺激素的原料，是腦組織正常發育必不可少的營養物質。碘缺乏，影響人類腦組織正常發育，無論是輕度還是重度碘缺乏，都會影響腦發育，損害智力發展。 >>怎樣防止寶寶缺碘

寶寶補碘美食推薦

最後，媽媽們一起來學習幾款適合寶寶使用的補碘美食：

人體碘的供給約60%來源於植物性食品

1、紫菜豆腐羹

原料：紫菜（幹）40克、豆腐300克、番茄100克、鹽2克、小米麪10克

做法：紫菜先用不下油之白鍋略烘，再洗乾淨，用清水浸開，再用沸水煮一會，拭乾水分，剪成粗條。豆腐切成小方粒備用。番茄切成小塊，燒熱鍋，加油約2湯匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸後，再加入豆腐粒與紫菜條同煮。以1湯匙小米麪混合半碗水，加入煮沸的紫菜湯內，加鹽調味，便可關火進食。

特點：此菜含大量鈣質的食品，幫助骨骼生長，豆腐含豐富的鈣質，紫菜等海藻食物含豐富的碘質，碘是甲狀腺素的基本原素，對生長髮育及新陳代謝是非常重要的。

2、蝦皮紫菜蛋湯

原料：紫菜10克，雞蛋1個，蝦皮、香菜各適量。花生油10克，精鹽、蔥花、薑末、香油各少許。

做法：將蝦皮洗淨，紫菜用清水洗淨，撕成小塊，雞蛋磕入碗內打散，香菜擇洗乾淨，切成小段。將炒鍋置火上，放油燒熱，下入薑末略炸，放入蝦皮略炒一下，添水200克，燒沸後，淋入雞蛋液，放入紫菜、香菜、精鹽、蔥花即可。

特點：紫菜等海藻食物含豐富的碘質，對嬰幼兒補鈣、補碘有利。

3、海帶排骨湯

原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。

做法：將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊；排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。

特點：海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種微量元素。 此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。

海帶中含有豐富的碘元素

4、海帶燉豆腐

原料：豆腐 一塊，海帶半斤，清湯一碗。精鹽、蔥姜麻油各適量。

做法：海水污染，海帶也會含有毒金屬—砷。因此，食用前應先用清水漂洗，然後再浸泡不超過6小時，（以免水溶性的營養物質損失過多），並要勤換水，這樣，就可以放心地食用。豆腐放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。鍋中油燒熱，放入薑末、蔥煸香。放入海帶、豆腐，下清湯，燒開後轉小火燉半小時，調味後即可出鍋。

特點：豆腐含豐富的鈣質，海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。

5、紫菜蛋卷

原料：紫菜1張、豬瘦肉餡100克、雞蛋2個（取蛋液）、韭菜末25克、植物油、蔥末、薑末、水澱粉、鹽、料酒、香油各適量

做法：將豬肉餡、鹽、1個雞蛋的蛋液、水澱粉、料酒、香油、韭菜末、蔥末、薑末攪勻至上勁，做成豬肉韭菜餡；將另1個雞蛋的蛋液、水澱粉、鹽拌勻待用。鍋燒至熱而不燙，擦上少許油，將雞蛋液攤成圓形蛋皮，平放在淨案板上。把豬肉韭菜餡抹在蛋皮上，放一張紫菜，再放一層豬肉韭菜餡抹平。將兩側向裏折一個小邊，再從兩頭向中間捲起，至中間合攏，用淨紗布紮好，製成一個蛋卷，入蒸鍋裏隔水蒸約30分鐘至熟透；將紫菜蛋卷切成小段入盤即可。

特點：紫菜中含有較高的碘和人體不可缺少的無機鹽，是寶寶補充碘的上好食物之一。豬肉、韭菜營養也十分豐富，能夠提供寶寶發育需要的營養素。 >>給準媽們推薦的幾道美味的補碘食譜