合理吃雞提高免疫力
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中醫理論認爲,雞肉具有溫中益氣、補精、益五臟、補虛的效果。合理食用雞肉有助於提高人體免疫力。
雞肉對人體免疫力的增強主要體現在牛磺酸中。牛磺酸可以增強人體的消化能力,起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面,有很好的作用。特別是烏雞、火雞等品種,牛磺酸含量更高。
另外,不同部位的雞肉營養成分也不同。雞胸肉脂肪含量低,維生素b和尼克酸含量多,後者有降低膽固醇的作用。雞翅脂肪多,想減肥的人應該儘量少吃。一般來說,老雞的脂肪含量比小雞高,雞肝的膽固醇高,與豬肝的含量基本接近,膽固醇高的人不應該多吃。
雞肉有很強的滋養作用,處於亞健康狀態的人適合多吃,但並非所有人都適合吃雞肉,雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟的負擔,所以有腎臟病的人應該儘量少吃,特別是尿毒症患者應該禁止吃雞肉。
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