喝酸奶需要注意些什麼
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酸奶是人們生活中經常飲用的食品，其保健作用一直受到重視。但是喝酸奶要注意以下幾點。
1、鑑別品種
目前市場上有牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等多種加工製成的乳酸飲料，沒有酸奶的保健作用，購買時必須仔細識別。
2、飯後2小時左右飲用，適合乳酸菌生長的PH值酸鹼度在5.4以上，空腹胃液的PH值在2以下，喝酸奶的話，乳酸菌容易被殺死，保健作用減弱的飯後胃液稀釋，PH值上升到3~5。
3、飲用後及時漱口
隨着乳酸系列飲料的發展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中某些細菌的主導作用。
4、不加熱
酸奶中的活性乳酸菌，加熱或熱水稀釋後大量死亡，不僅特有的風味消失，營養價值也消失了。
5、不宜與某些藥物同服
氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋白等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
6、不要給嬰兒餵食
酸奶含鈣量較少，嬰兒正在生長髮育，需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件，同時也影響正常消化功能，尤其對易患腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。
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