用筷子有助於寶寶智力開發
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很多權威專家強調：用筷子有利於小寶寶大腦發育。英國的一位家庭醫師近期把使用筷子做爲小孩務必學好的21種專業技能之一，而日本很早以前以前就把8月4日列入筷子節。不難看出，做爲中華傳統美食文化意味着的筷子，國外也倍受青睞。
使用筷子不但能協助小孩提升靈活性和細緻動作工作能力，還能夠教育孩子去試着新食物。現代科學科學研究證實，用筷子夾取食物的動作，不但是5個手指的主題活動，也是觸動着肩、肘、手腕子、手指間等各位置的30好幾個尺寸骨關節和手臂、上臂、手掌心、手指等處的50好幾條全身肌肉的健身運動，特別是在辦事以左手爲主導的人更是如此。管理方法和操縱手的中樞神經，在大腦皮質所佔的地區更爲普遍，尤其是拇指。這種手臂骨關節和全身肌肉僅有在人的大腦神經中樞系統軟件的命令下，纔可以進行用筷子夾取食物的動作。相反，這種骨關節和全身肌肉夾取食物的動作，又刺激性了大腦神經，有利於少年兒童人的大腦的生長髮育。三歲之後，恰好是孩子的智力開發設計的關鍵期，此刻學習培訓使用筷子，既可訓練手指的各種各樣動作，又可推動腦部發育，進而提升小孩的邏輯思維能力和實際操作方法，是訓煉手腦並且用的關鍵方式之一。此外，這時候的小孩也不符合用勺子用餐，喜愛效仿成年人用餐的動作，有用筷子的規定，父母恰好因時制宜，讓孩子學用筷子用餐。
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