孕婦適合吃素嗎 長期吃素容易缺哪些營養素
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在孕期期間,孕婦的營養均衡很重要,這樣才能保證身體所需和胎兒生長髮育的營養,那麼,孕婦適合吃素嗎?長期吃素容易缺哪些營養素?下面本站小編就帶來介紹。
孕婦處於代謝旺盛、細胞快速生長的時期,對營養素需求量較大,但一些人體生長髮育所必需的營養素,如維生素B12和維生素D,幾乎只存在於動物來源的食品中;另外,各種素食雖然也含有鐵、鋅元素,但其存在狀態與動物來源的鐵、鋅不同,而且往往含有多種“抗營養因素”(即妨礙營養素吸收的物質),使這些微量元素不易爲人體吸收利用。
所以,對於幼兒和孕婦等對鐵、鋅等營養素需求非常旺盛的人羣,以及有貧血、缺鋅症狀的人,食純素後如不額外補充營養,可能導致病情更加嚴重。孕婦缺乏這些微量元素,更可能影響寶寶發育。
對於素食者來講,如果自己可以接受,懷孕後可以吃些葷菜;如果不喜歡,沒有必要逼着自己吃葷,但是飲食結構還是要進行適當調整的。在整個孕期,如果能調整平衡好飲食結構,素食者唯一需要額外補充的只有維生素B12。
維生素B12只存在於動物性食物中,如果長時間吃素,不吃任何葷菜,就有可能會缺乏維生素B12。維生素B12又被稱爲“營養神經”的維生素,如果嚴重缺乏,會引起精神不振、抑鬱、記憶力下降、麻木感、神經質、偏執、以及多種認知功能障礙。每日攝入足夠的奶類或奶製品,基本不會發生維生素B12缺乏;如果只吃蛋不吃奶類或奶製品,那麼還是容易發生維生素B12的缺乏。
深圳衛健委5月24日的科普紀錄片中提到,一位媽媽孕期吃素,三個月開始給寶寶喝粥,孩子出現營養不良,並影響到發育,身高比同齡孩子矮小。從營養學角度考慮,素食者容易缺乏一些對人體非常重要的營養素,比如:
鐵:多吃菠菜、黑木耳等;富含維生素C的果蔬有助植物性鐵的吸收;鐵鍋炒菜。
鋅:多吃豆類、全穀物、堅果和菌菇類。
維生素B12:多吃發酵豆製品、菌菇類,必要時服用維生素B12補充劑。
鈣:多吃西蘭花等綠色蔬菜、杏仁、豆腐;蛋奶素和奶素人羣多吃乳製品。
維生素D:食用強化穀物,保證每天曬太陽。
n-3多不飽和脂肪酸:吃亞麻籽油、紫蘇油及部分海藻。
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