經常喝65度以上的熱水真會致癌嗎 65℃以上的水有哪些
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每天喝水是一個良好的習慣,但是網上一直有熱水,熱飯會增加致癌風險的言論,因爲65℃以上的水會損傷細胞,造成細胞變異的可能增大,經常喝65度以上的熱水真會致癌嗎?65℃以上的水有哪些?下面本站帶來介紹。
這種說法來自於2016年7月發表於《柳葉刀腫瘤學》期刊的一篇關於咖啡、咖啡伴侶和熱飲致癌性的評估報道(carcinogenicity of drinking coffee,mate,and very hot beverages)。
該研究指出,飲用很熱的熱飲產生致癌性的機制和相關證據還不充分,但是飲用很熱的熱飲和細胞損傷及可能致癌的聯繫還是存在的。
比如,溫度過高可能會對消化道黏膜造成一定程度的熱損傷(如灼傷),損傷的消化道黏膜表層會脫落、更新。如果反覆熱損傷,會使細胞增生的速率加快,從而增大發生變異的可能性,進而可能造成細胞的癌變。
基於這些原因,國際癌症研究機構將高於65℃的很熱的熱飲歸爲2A類致癌物,也就是說,對人致癌性證據有限,但很可能致癌。
反覆燒開的水會致癌嗎?
放心喝!燒開過的水就不能再燒開喝了,否則致癌?這種反覆燒開的水,也叫千滾水。
自來水中確實含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,反覆燒開後,也確實會導致部分硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。
由於亞硝酸鹽有可能轉化爲致癌物亞硝胺,所以很多人非常擔心。可是,脫離劑量談毒性,並不嚴謹。
已有實驗室測定明確顯示:即使是燒開了20多次,白開水中亞硝酸鹽的含量,仍遠低於國家生活飲用水的亞硝酸鹽含量標準(1mg/L),很安全。
可見,一般的反覆加熱,並不會顯著增加水中亞硝酸鹽的含量。因此,對於生活中那些燒過好幾次的水放心喝。
很簡單,不燙口就行 。平時只要將熱飲熱食,稍微放一放,涼一涼,用嘴脣抿一抿,試一試,感覺不燙就可以了。
至於那些吃慣了燙食,喝慣了熱飲的人,勸你也早點改掉這個壞習慣。能接受比別人更高的進食溫度,並不是值得驕傲的事。那是因爲你的黏膜由於反覆受到熱刺激,已經增生變厚,對溫度不敏感了,更加容易患食管癌。
曾有人進行過測量,比如剛出鍋的麪條大約70-80℃,剛沏好的茶水大約80-90℃,而火鍋湯高達120℃。
我們可以簡單地自行對比,但日常生活中儘量不要去飲用高於65℃的飲料,包括65℃以上的白開水。
怎樣喝水比較健康?
首先,每天保證喝足量的水,而且應該主動喝水,不要口渴了再喝,喝水頻次也可以適當間隔開。
其次,在某些特殊時間段飲水,比如早起和睡前都可以喝一杯水,補充水分,降低血液粘稠度。
再者,飲水的水溫大約在18-45℃比較適合,如接近人體溫度更好。
最後,注意不要用純淨水或飲料等完全代替白開水。
一方面,白開水裏有一部分營養素是純淨水裏沒有的,另一方面,飲料裏一般會提供比較多的糖分,容易引發肥胖等問題。
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