沒日本水產品還能叫日料店嗎 日料店該如何發展

連日來，“核污染水一倒中國日料店會倒閉嗎”“日料店無日本食材涉嫌虛假宣傳嗎”“日料店正忙着擺脫日料”等相關話題持續引發熱議。那麼沒日本水產品還能叫日料店嗎？日料店該如何發展？下面本站小編帶來介紹。

沒日本水產品還能叫日料店嗎

北京京都律師事務所律師陳旭說，雖然海關總署宣佈全面暫停進口日本水產品，但我國法律並未對原有日料店店名作禁止經營的相關規定，日料店還可以繼續使用原有店名經營或宣傳。

“食品安全法規定，倡導餐飲服務提供者公開加工過程，公示食品原料及其來源等信息。這並非法律強制性規定，即日料店可自主選擇對食材公示或告知消費者。換言之，即使不公示也不構成誤導和欺騙消費者。根據消保法，消費者有權根據商品或者服務的不同信息，要求經營者提供商品的價格、產地等有關情況。如果消費者因擔心質量問題或者食品安全不符合相關標準，要求日料店提供食品原料產地來源時，日料店有義務進行告知。”陳旭說。

有超過20年海關實務工作經驗的北京金杜律師事務所律師馮曉鵬說，海關公告全面暫停進口原產地爲日本的水產品(含食用水生動物)，影響的不僅僅是日料店，還有銷售水產品的經營者(如生鮮市場等)。目前，日料店公示食材來源的行爲實際上是一種爲降低輿論負面影響、爭取消費者信任的危機公關行爲，系自願，並非強制要求，不主動公示並非違法違規。如果後續有關部門對食材來源信息公示出臺了明確的監管要求，則經營者需依行政監管要求及時調整。

“需注意的是，如果日料店確有8月24日之前進口的原產於日本的水產品，我們理解這部分水產品屬於公告發布之前進口的產品，在市場監管部門未要求召回的情況下，仍可正常使用，但建議在消費者詢問或市場監管部門調查時提供報關單證及檢驗檢疫證明等文件，以確保食品安全。”馮曉鵬說。

日料店該如何發展

隨着日本水產的停止進口，日料店紛紛尋找替代品。雖然一線城市的高端日料店消費者反應不減，但一些小店已經感受到了客量下降的影響。

消費者對於新的食材品質表示擔憂，關心其他海域水產與日本水產相比是否會有下降。一些日料店表示，新的食材雖然品質較好，但在口感上可能會有些差異。

不同的日料店對於食材品質受影響的程度各異。一些店表示受到了較小的影響，甚至表示與之前的食材沒有太大區別。然而，也有店主坦言，一些日本特色水產的品質確實受到了一定影響。

除了食材變化，日料店還需要應對另一個難題，那就是與“日本”相關的標籤。即使一些店已經停止使用日本水產，但由於其日本料理的特點，很難擺脫與日本相關的標籤。

這些店面臨着消費者可能因爲擔心不安全或情感因素而減少消費的問題。即便是剛剛開業不久的日料店，也不得不面對客流減少的困境，這對於他們來說無疑是雪上加霜。

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