土豆發芽後還能吃嗎 螞蟻莊園9月10日答案
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螞蟻莊園9月10日問題是土豆發芽後還能吃嗎?土豆是大家都很喜歡吃的食物,但是放久了之後會發芽,還會變綠,食用要小心哦。下面本站小編帶來:螞蟻莊園9月10日答案。
問題:土豆發芽後還能吃嗎
答案:不能,容易中毒
土豆發芽一般是因爲它已經過了休眠期,開始正常生長了。收穫之後的土豆,一般需要經過一段時間纔會發芽,而這段時間被稱爲“休眠期”,休眠期的長短與土豆品種和貯藏條件有密切的關係,有的品種休眠期長達4-5個月,而有的品種休眠期只有1個月左右,甚至剛收穫不久就能發芽,這是由土豆品種的遺傳特徵所決定的。
馬鈴薯的養護方法
1、土壤:馬鈴薯喜歡生長在土壤深厚、透氣的土壤之中,爲了不引起爛根,土壤的排水能力也要足夠好。
2、溫度:適宜它生長的溫度在15~25℃左右,氣溫超過39℃就會生長緩慢,不能耐3℃的溫度。
3、光照:有充足的光照條件它就會生長的迅速,如果它在光照不足的地方,或者是比較廕庇的地方養,它就會徒長,抗病的能力也會減弱很多。
土豆放久了會像這樣發芽,發了芽的土豆是不能食用的,土豆發芽了會產生一種叫龍葵素的毒素,這種毒素也叫馬鈴薯素。它是一種有毒的糖苷生物鹼。質量較好的土豆每100克中含龍葵素10毫克,而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多!用質量較好的土豆喂家畜一般不會引起中毒,吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處,但如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已經變青、發芽的土豆)經過15分鐘至3小時就可發病,最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢,上腹部疼痛,並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。
土豆變綠跟龍葵素的含量提高有高度的相關性,它是受到了光的影響,然後在原位合成的。龍葵素在日曬發綠或長芽的土豆皮中含量最多。有人吃土豆懶得削皮,或沒注意土豆皮變綠或發芽,這樣即便煮熟,土豆皮中仍會存留着龍葵素。
一般而言,發芽很少的土豆,徹底挖去芽和芽眼周圍的部分,去掉髮綠的部分,還是可食用的。如果土豆發綠的面積較大,發芽的部位也很多,就應該扔掉。切完土豆最好在水中多泡一會,烹調時倒入一些食醋,都可以避免中毒。
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