不同茶葉怎麼保存 茶葉的五個存儲禁忌
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有時候剛買回來的茶葉很好喝,但是放一段時間,口感就變了,可能是存儲不當,不過並不是所有茶葉都適合長期保存,那麼,不同茶葉怎麼保存?有什麼禁忌?下面本站小編就帶來介紹。
茶葉有吸溼及強吸附性,很容易吸附空氣中水分及異味,若貯存方法稍有不當,就會在短時期內失去風味。
綠茶
儲存時長:存放時間不宜過長,儘快喝掉,儘量不要跨年。
儲存條件:低溫、密封、清潔、乾燥、避光
儲存用具:防潮袋+鋁箔袋貯存法,金屬罐
注意事項:短時間需要隨時喝可放在冰箱裏冷藏儲存(5°C左右),若是未開封的茶,要保存一年以上,則應放入冷凍室(-10至-18°C)。尤其是香氣高的茶葉(如:龍井茶),最好有專用存放茶葉的小冰箱,家用冰箱裏的異味是茶葉存儲的大忌!
黃茶
儲存時長:存放時間不宜超過1年,儘快喝掉(緊壓黃茶除外)。
儲存條件:低溫、密封、清潔、乾燥、避光
儲存用具:同綠茶一樣
注意事項:黃茶由於做工和綠茶相近,保存也可通用,散茶放在冰箱冷藏儲存。緊壓黃茶因加入了黑茶的緊壓工藝,有耐儲優勢,在口感上,放冰箱存放個幾年也可保留黃茶的甘醇可口
白茶
儲存時長:一年茶,三年藥,七年寶。在妥善儲存下可以長期存放。
儲存條件:常溫、清潔、乾燥、通風、避光
儲存用具:三層包裝法,防潮袋+鋁箔袋+瓦楞紙箱注意事項:若想存放成老白茶,密封和環境一定要到位,處於離牆離地的環境中,不用低溫保鮮,常溫即可
青茶(烏龍茶)
儲存時長:很多青茶都有兩季,不建議大量購買,常喝常買常新最合適。
儲存條件:低溫、清潔、乾燥、避光
儲存用具:陶瓷罐,竹木罐
注意事項:青茶有經過搖青和烘焙的工藝,烘焙的程度不同,品嚐的時間和適存溫度都是不一樣的。
紅茶
儲存時長:一年茶口感最佳,可存2年以上的茶,但年久會失香。
儲存條件:常溫、清潔、乾燥、避光
儲存用具:紫砂罐或錫罐
注意事項:新紅茶香氣雖好,但火氣重,買回來可適當存放1~2個月再飲用,而存放一年後的紅茶滋味和香氣是最好的,也可以存2年以上
黑茶
儲存時長:只要品質可靠,工藝到位的黑茶,都具有耐久儲存的特點。越陳越香,可長期保存。
儲存條件:常溫、清潔、通風、乾燥、避光
儲存用具:陶瓷瓦缸
注意事項:最好使用通透性較好的器皿進行保存,可用陶瓷瓦缸存放,封好缸口,做好防潮工作,注意過度高溫或低溫,保持無異味環境即可,也可放在通風透氣的木架陳放,注意避強光即可。
忌高溫、忌長時間暴露在外、忌潮溼、忌雜味、忌光照、
1、溫度:部分茶葉需要保鮮(最佳溫度是0-5度),放置冰箱冷藏層,非結冰冷凍室。常溫一般指室溫25度以下;需要長期保存的茶葉,可以先用小密封袋封好,然後冷凍(這裏注意是冷凍),要喝的時候提前拿出來至室溫,如密封的好,口感和放進去時無異;
2、密封:除黑茶(含普洱)外,其他茶葉都需要密封;
3、潔淨:茶葉吸附力極強,必須在潔淨、無異味環境下儲存;
4、乾燥:空氣溼度50%以下。
5、避光:不建議使用玻璃器皿,或放在強光直射處。
日常提醒:
1、如遇下雨下雪,空氣溼度太大時,打開茶葉罐取茶葉後需馬上密封好,避免受潮。
2、可以將大份的茶葉,進行分裝。用密封袋(一般以50克每份)分裝部分日常飲用的,可減少大份茶葉的包裝打開次數。
3、紫砂罐、陶罐具有一定的透氣性,同時也具有吸附性,請務必放在乾燥、潔淨區域。紫砂罐、陶罐不適合存放白茶和黑茶(含普洱),否則容易受潮、吸附異味。
4、多層保護:爲避免單層密封袋的泄露,而茶品受損,可以採用多層套用密封袋,增加保險。尤其是冰箱存儲,以及長時間存儲,這點尤爲重要。
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