超加工食品讓人越吃越傻嗎 如何戒掉超加工食品

你愛吃的很多食物可能是超加工食品，而根據研究顯示，超加工食品攝入過多會影響認知功能，那麼，超加工食品讓人越吃越傻嗎？如何戒掉超加工食品？下面本站小編就帶來介紹。

超加工食品讓人越吃越傻嗎

有研究表明每天吃總攝取量20%的超加工食品就會影響認知功能

現有的來自世界各國針對超加工食品的醫學及流行病學研究數據表明：大量進食超加工食品與全因死亡率、整體心血管疾病、冠心病、腦血管疾病、高血壓、代謝綜合徵、超重和肥胖、抑鬱症、腸易激綜合徵、整體癌症、絕經後乳腺癌、妊娠期肥胖、青少年哮喘和喘息，以及虛弱的發生率具有顯著相關性。

美國學者對3632名60歲以上老人就飲食與認知能力相關性做過評估，結果發現，大量攝入超加工食品，會加重老年人的認知障礙。以色列的研究證實，大量攝入超加工肉類和油/塗抹醬會讓患2型糖尿病的老人的認知能力下降。

此外，2022年阿爾茨海默症協會國際會議上發表的一項研究報告發現，每天進食超過"每日卡路里攝取量20%的超加工食品"就有可能會導致全球認知得分下降速度加快28%，包括記憶力、語言流利度和執行功能。

如何戒掉超加工食品

超加工食品，指經過一系列複雜工業加工(如氫化、膨化)的方便即食、可口美味的食品，比如飲料、糖果、巧克力、蛋糕、冰激凌、餅乾、加熱即食食品等。

第一，日常飲食做好搭配。最好不吃超加工食品，尤其是加工肉製品、糖果、膨化食品、油炸食品。日常飲食以新鮮果蔬、全穀物食品及高纖維食品爲主。

第二，儘量在家下廚，哪怕一個人吃也不要嫌麻煩。在烹飪時儘量使用蒸煮的方式，同時少加油、鹽、糖，用檸檬汁、大蒜和天然香料等取代高脂肪或高鈉的人工調味料。

第三,改變零食的選擇。選擇衛生、營養豐富的食物作爲零食，如全穀物、蔬菜、水果、奶類、大豆製品、堅果等。

第四，學會識別超加工食品。配料表中符合以下任一特徵，可能是超加工食品:含有超過5種成分的產品可能經過超加工;是否有一連串你不認識的東西;是否含糖、果葡糖漿、精煉植物油等成分;是否含苯甲酸鈉、硝酸鹽、亞硫酸鹽、BHA、BHT等防腐劑。

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