疫情期間怎麼省菜更好 疫情期間怎麼做菜

疫情期間外出買菜不僅有感染的風險，而且排隊還耗時間，在家裏做菜可以將有限的食材利用起來，水果和蔬菜充分利用變廢爲寶，疫情期間怎麼省菜更好？疫情期間怎麼做菜？下面本站帶來介紹。

疫情期間怎麼省菜更好？

1、以前會扔掉的葉子現在這樣吃

①萵筍葉

像我這種廚房手殘黨，每次削皮能把一盤萵筍削成半盤，上來就把葉子擼下來給扔了。被同事說敗家。

她說，很多人都覺得萵筍葉口感不好，沒營養。其實萵筍葉裏的維生素C和胡蘿蔔素要比莖的高出10倍左右。這個時候多吃點，對提高抵抗力是很有好處的。

她每次買回萵筍，都先趁新鮮把好葉子摘下來放袋子裏擱冰箱保鮮。有時候給孩子煮麪，沒有葉菜的時候，就放一把萵筍葉進去，營養也就全面了。

甚至，有時候犯懶了，給孩子擠點番茄醬，蘸着生吃，孩子也挺喜歡的。

②芹菜葉

我同事說芹菜葉她也都留着，涼拌着吃，或者包餃子餡味道都不錯。

芊芊就不太愛吃芹菜，覺得菜裏的絲(纖維)嚼不斷。

同事說芹菜葉的營養並不輸芹菜莖，但是因爲也是口感不好，很多人把它扔了。

她在家會把葉子做成酸甜口的涼菜，或者在攤雞蛋的時候放點進去，孩子不抗拒吃了，這營養就一點沒浪費。

③蘿蔔纓(葉)

記得小時候，我媽買回來小蘿蔔都帶着很長的纓，每次她都把蘿蔔纓掰下來洗乾淨蘸甜麪醬吃。

同事說，其實各種蘿蔔纓都能吃。而且，各種蘿蔔的葉子還有不同的營養價值，甚至藥效。

像我們北方吃得最多的是這種小蘿蔔(紅皮白芯)纓。

別看是葉子，維生素C和礦物質這些營養素比根裏的還多。給孩子吃最好不過了。涼拌、生吃都很清脆爽口。

不過有些蘿蔔纓會有辣味，可以見下熱辣味就沒了，比如做餃子餡、炒、做湯都可以。

2、皮也能吃

①火龍果皮

同事居然把火龍果皮給涼拌了，我還頭次聽說。

她每次會用勺子把火龍果緊貼果肉的部分刮下來(外面的老皮扔掉)，然後給孩子拌在酸奶裏吃，或者作爲涼菜的配料。

火龍果皮裏面有豐富的花青素，對保護孩子的視力很好，還是天然的抗氧化劑。而且，孩子對粉粉的顏色也沒什麼抵抗力哈。

②柚子皮

前幾年蜂蜜柚子茶也特別火。同事說，她也是自己在家做。

特別是冬天，她們家常備柚子給孩子去火。皮她都留着-白色的瓤，會扔在冰箱裏去異味;外面黃色外皮，再加點蜂蜜和白糖，熬成蜂蜜柚子茶。

冬天偶爾用這個沏水，能勸孩子喝不少水，省的天氣乾燥愛上火。不過，蜂蜜含有雌激素，不建議老喝哈。

③豌豆皮

我印象裏豌豆皮都很硬，嚼不斷怎麼吃呀。

同事說，她吃的其實是外面的嫩皮，貼近豆子的那層發亮的硬皮是不能吃的。

豌豆皮裏富含膳食纖維，炒着吃口感好，孩子愛吃，還能潤腸通便呢。

④蘿蔔皮

夏天擼串必備的涼菜，就是一盤拌蘿蔔皮了。特別是這種叫”心裏美“的蘿蔔皮。

其實，果蔬的皮裏是營養素最多最全的位置，扔了確實可惜。我媽現在也學會這招了，皮留着涼拌，芯一般會給芊芊熬成蘿蔔湯。兩道菜就有了。

⑤西瓜皮

小時候我媽還包過西瓜皮餡的餃子。

西瓜皮只取淺色部分的嫩皮，切絲涼拌或者剁碎拌餡都不錯。因爲像黃瓜一樣，有股清香味，孩子也不抗拒。

⑥玉米鬚

我同事連老玉米的皮和鬚子都沒放過。說玉米皮煮的水有香味，放點冰糖，孩子特別愛喝。

本來玉米皮就有利尿的功效。冬春之交的季節，多喝水多排尿，也對抵抗病毒有幫助。

3、梗也不放過

①西藍花、菜花

西藍花在國外特別受追捧，因爲它是全世界公認的平均營養價值最高、防病作用最顯著的蔬菜，沒有之一。

因爲西藍花的梗比較老而且硬，一般我都切下來直接扔了，只吃花的部分。

同事批評我白白扔了三分之一盤菜。她說，梗完全可以吃，口感一點不差，只需要把外面的老皮剝掉，再切片跟花一起炒就行了。

同樣的，菜花的梗也能這麼吃啦。

②茄子把

同事閨女去年秋天感冒咳嗽，吃了一個月的中成藥，一直都沒好利落。

她姑姑告訴她了一個偏方，就是用長茄子的把，放到冰箱裏凍一宿，然後煮水喝。別說，她閨女喝完還真見好。

所以我同事現在買了長茄子就習慣性的把茄子把兒切下來攢着凍起來，以備不時之需。

我現在終於明白，同事爲什麼有自信說，同樣憋在家，她能花比我們都少的菜錢，卻能吃得比我們都好了。

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