減肥午餐五個食譜營養又瘦身 減肥午餐五個飲食指南營養又瘦身
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減肥和吃的存在就是一對冤家,相輔相成,想要減肥就要節食,但是又不得不靠食補來減肥,我們都知道想要減肥戒掉早餐是不科學的,午餐也不是明智之選,只有犧牲晚餐來保全大局,早餐減肥相對簡單,今天要給大家介紹的是減肥午餐吃什麼,營養瘦身又美味。
減肥午餐吃什麼營養瘦身又美味
一、涼拌芹菜海帶蝦仁
材料:海帶、芹菜、蝦仁各適量。醬油、醋、鹽、糖、薑絲各少許。
做法:
1、首先將海帶放進盤子中,倒進水浸泡半個小時,然後取出來放進鍋中,煮熟之後再拿出來用刀切成片狀。接着用水將芹菜洗乾淨,再切成片狀,然後打一盤熱水並倒入一些鹽,將蝦仁放進去過一遍後取出來,用冷水沖洗一遍。
2、將處理好的三種食材放在一起,然後往裏面將所以調味料加進去,攪拌後就可以食用了。
二、雞肉沙拉
材料:雞脯肉,火腿,胡蘿蔔,各類蔬菜,鹽,料酒,胡椒粉,香油,生抽,甜味沙拉醬。
做法:
1、胡蘿蔔洗淨後去皮切末;火腿切末。將雞脯肉洗淨,剁成泥狀,放入容器內,加入鹽,料酒,生抽,香油,胡椒粉,胡蘿蔔末,火腿末,攪拌均勻,放在一邊醃漬一會備用。
2、取一小塊攪拌好的雞肉茸,在表面裹一層面包糠。將處理好的雞塊放入平底鍋中,用炒菜量的油小火略煎就可以了。
3、再將蔬菜跟雞塊一起裝盤,吃的時候蘸甜味沙拉醬一同食用。胡蘿蔔可以提前焯一下再吃,焯的時候水裏放些鹽和食用油。
三、蔬菜腐皮卷
材料:豆腐皮3張、小白菜300克。香乾、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許
做法:
1、將大白菜洗淨後在沸水鍋中燙一下,控幹水分後切碎,豆腐皮切去邊角後每張切成四等份,水髮香菇和香乾也在沸水鍋煮一下撈出,然後切成絲。
2、將大白菜、香菇和香乾放入大碗內,放一點食鹽,加一點清油和味精拌勻作餡料。
3、將豆腐皮攤開,每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料(豆腐皮的邊也放進去),然後逐條捲起來放入盤中,上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。
四、香菇瘦肉
材料:雞蛋1個,瘦豬肉20克。醬油、鹽、香菇、牛奶、料酒各少許。
做法:
1、將雞蛋打散,加入鹽、料酒、醬油與牛奶。豬瘦肉切成薄片,加少許鹽、料酒和醬油,使其入昧;將香菇切成片。
2、將豬瘦肉、香菇放在大碗中,倒入打散的雞蛋汁,用電飯鍋蒸熟,即可食用。
五、牛油果雞蛋三明治
材料:牛油果、雞蛋、麪包片、檸檬汁、黑胡椒(可加,可不加)、橄欖油
做法:
1、將牛油果切開,取果肉放入碗中。
2、將雞蛋煮熟,晾涼,切成小粒放入牛油果碗中。
3、加入檸檬汁,黑胡椒調味,用壓土豆泥的工具,把兩者混合,壓成泥。
4、鍋加熱,倒少許橄欖油,放入麪包片煎至兩面金黃。
5、把牛油果泥塗抹在麪包片上,裝盤,開吃。
午餐助瘦的進食順序
1、先吃蔬菜
“熱量密度”越低的食物要先吃,像蔬菜這種食物,不但熱量密度低,又是膳食纖維高的食物,尤其是顏色深而鮮豔的蔬菜,含有豐富的維生素、礦物質。蔬菜的烹調方式應儘量是用水炒或蒸、煮的方式,不要放太多油或肉燥。
2、喝湯
吃完蔬菜可以喝一些湯,幫助剛剛吃進去的蔬菜在胃中更要飽足感;但記得在減肥時,不要喝太多澱粉和油脂含量豐富的濃湯,儘量選擇清湯爲宜。
3、吃些魚、肉、蛋等富含蛋白質的食物
此時,你的胃已經快要半飽了,可以吃一些高蛋白的食物,補充每天蛋白質所需要量。但要記住在減肥期間這些食物不能用高油炸、煎、烤的方式烹調,熱量太高,建議烹調這些高蛋白的食物多用滷、蒸、燉等的方式。
4、吃米飯
大多數中國人習慣吃白米飯,但白米飯GI(升糖指數)值較高,很容易讓血糖上升。最後選擇吃白米飯可以延緩血糖的上升。而且,此時應該不會感覺很餓了,也不會一下子就吃太多高澱粉的食物了。要強調的是,減肥者也不能不吃澱粉的食物,所以最後來吃飯這種方式,不但能均衡飲食,也能減少熱量的攝取。最後建議,如果條件允許,把白米飯換成五穀雜糧飯或是糙米燕麥飯,這樣對體重控制就更有幫助了。
5、吃水果
很多人會覺得飯前吃水果能幫助消化,但若以減肥者的概念來看,水果還是放在最後吃,因爲水果多含單糖,而且很多水果的甜度很高是屬於高GI的食物,如果空腹吃水果,其實很容易使血糖上升,並且刺激胰島素的分泌,並不利於減肥。在減肥時,建議對選擇甜度低的水果如蘋果、番石榴、番茄等。
切記,吃飯要慢,吃到八分飽,不能爲了追求效率而吃飯。要把它當作一種享受,吃飯求速度不利於機體對食物營養的消化吸收,又影響到胃腸道的“加工”負擔。如果吃飯求速度,還將減緩胃腸道對食物營養的消化吸收過程,從而影響到下午腦力或體力工作能力的正常發揮,也很容易讓人發胖。
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