稀飯有營養嗎
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稀飯是由大米熬煮而成的,在熬煮的過程中,由於其中的B族維生素受到很大的破壞,其營養物質留下的是大量的澱粉以及少量的蛋白質和B族維生素,因此,稀飯雖然有營養,但營養比較單一,營養價值也不高,除了腸胃功能不佳的人羣外,不建議將其長期作爲主食食用。
稀飯是熬煮成軟爛的白米粥,它很容易被腸胃吸收,因此,胃病患者經常吃一些稀飯對身體是有好處的。剛做完手術的患者,由於腸胃功能還未恢復,此時吃稀飯對身體也會更好。那麼,稀飯有營養嗎?
一、稀飯有營養嗎
稀飯中含有一定的營養,但它的營養比較單一,營養價值並不高。大米在經熬煮後,留下的營養物質主要包括大量的澱粉和少量的B族維生素、蛋白質。稀飯熬煮的時間越長,其中的B族維生素也被破壞得多,因此,越是細膩可口的稀飯,其B族維生素含量越低。因此,稀飯比較適合腸胃功能不佳,或剛進行過手術的患者,而健康人喝稀飯沒有額外的好處,其營養價值甚至要低於白米飯和饅頭等食物。
二、稀飯怎麼煮纔有營養
1.皮蛋瘦肉粥
稀飯的營養比較單一,想要攝入足夠的營養,可以在煮稀飯時加入一些其他的食材,比如皮蛋瘦肉粥。將瘦肉剁成末之後,用生粉、鹽等醃製一小會兒,將皮蛋去殼切成小塊,待米煮成糊狀之後,倒入準備好的瘦肉和皮蛋慢慢熬煮,待肉末煮熟之後加入蔥和調料即可食用。皮蛋瘦肉粥不僅口感好,而且營養也十分豐富,再搭配大米,可以增進食慾,開胃養胃。
2.綠豆粥
將綠豆和大米洗淨之後熬煮成粘稠狀,即可成爲一道降暑、開胃的綠豆粥。綠豆粥中含有豐富的維生素、蛋白質,有降火潤肺的功效。還可以將大米與綠豆、百合、蓮子等一起熬煮,也有豐富的營養。
3.雜蔬粥
大米還可以與其他的蔬菜一起熬煮成雜蔬粥,不僅養胃開胃,還有促進消化的作用。將香菇、青菜、山藥等自己喜歡的蔬菜洗淨切好,在米粥熬到軟爛之後加入準備好的蔬菜,熬煮到蔬菜熟透,加入調味料即可。
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