脂肪肝患者要多吃黑豆
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黑豆是豆類食品中比較常見的一種，具有很高的保健功效。大家平時較少吃黑豆食品，是因爲對黑豆的瞭解不夠。黑豆中富含多種營養成分，對人體的各種營養素缺乏有很好的補充作用，得了脂肪肝的患者需要多吃點含有黑豆的食物。
李時珍在《本草綱目》中記載：“常食黑豆，可百病不生。”中醫理論認爲，黑豆味甘，性微寒，性平、入脾、腎經，有補腎益陰，健脾利溼，除熱解毒的功效。
黑豆的保健功效與它富含的各種特殊營養成分密不可分。黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素可以幫助人體延緩衰老、降低血液黏稠度。黑豆中富含多種維生素，尤其是維生素E，作爲一種脂溶性維生素，是人體內主要的抗氧化劑之一，可以保護機體細胞免受自由基的損傷作用。黑豆中富含的皁苷能通過終止自由基的連鎖反應，抑制生物膜上多不飽合脂肪酸的過氧化作用，清除脂質過氧化產物，穩定細胞膜，抑制細胞膜系統內鈣離子水平的異常升高，最終達到保護生物膜及亞細胞結構完整性的作用。黑豆中的亞油酸作爲不飽和脂肪酸的一種，是人體中十分重要的必須脂肪酸，對膽固醇代謝具有至關重要的調節作用。亞油酸可以通過與血液內的膽固醇結合，把血管內過多的膽固醇帶出體外，從而有效降低血脂。
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