西紅柿的皮有營養嗎
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通常情況下,西紅柿的皮含有豐富的番茄紅素、膳食纖維以及維生素C等,對人體有很大好處,如果去皮,這些營養成分將會大量流失,因此,吃西紅柿時不宜將皮去除。具體分析如下:
西紅柿的皮含有豐富的番茄紅素和膳食纖維,營養豐富,因此在食用西紅柿時不建議將皮去除。西紅柿皮中的番茄紅素的含量要遠遠高於果肉,如果人爲去皮,會導致番茄紅素隨着汁液而大量流失。而且西紅柿皮含有豐富的膳食纖維,在食用之後可以修復腸道黏膜細胞,有保護腸道健康的功效。西紅柿皮中還含有維生素C,它有健胃消食、降低血壓等功效。許多人擔心西紅柿皮上有殘留的農藥,其實西紅柿的農藥殘留要遠遠低於其他蔬菜,不必過於擔心。人體在空腹時胃酸分泌量可增多,如果空腹時吃西紅柿,其中含有的成分與胃酸發生反應之後,可凝結成不易溶解的物質,從而引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適症狀。如果吃了未成熟的西紅柿,會有口中發澀的感覺,還有可能出現中毒反應,引起頭暈、嘔吐等症狀,嚴重時甚至危及生命。
西紅柿是寒性蔬菜,脾胃虛寒的人不宜生吃西紅柿,儘量加熱之後再食用。此外,經期女性也不宜生吃,以免引起月經紊亂。如有不適,建議及時就醫。
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