清明時節怎麼飲食
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清明作爲中國的二十四節氣之一,時間在春分之後,此時冬去春來,萬物逢春,大自然處處顯出勃勃生機。清明,乃天清地明之意。清明作爲中國的二十四節氣之一,時間在春分之後,此時冬去春來,萬物逢春,大自然處處顯出勃勃生機。
清明節既是祭祖和掃墓的日子,也是中國重要的傳統節日。清明孕育了豐富的飲食文化,人們在各種民俗活動中,更是把對死者的尊敬和對生的喜悅之情表達得淋漓盡致。清明節,又叫踏青節,它是在每年的4月4日至6日之間,正是草木吐綠的時節,也是人們春遊的好時候,所以古人有清明踏青的習俗。但是,清明前後,天氣多變,疾病高發,所以要非常重視清明養生保健和食療。
飲食以清淡爲主:多吃蔬菜、水果,以防上火。可多吃些柔肝養肺的食品,如:薺菜,益肝和中;菠菜,利五臟、通血脈;山藥,健脾補肺。
在飲食方面,由於此時腎氣漸弱,心氣漸起,木氣正旺,因此飲食方面宜減甘增辛,補精益氣,少吃“發”物,如芋頭、鵝等,可以多食枸杞菜、山藥、西紅柿、土豆、莧菜等食物及水果,這裏給大家介紹幾個簡單的藥膳食療方:
1、五汁飲
食材:荸薺、梨150克,藕、蘆葦莖各100克,麥冬20克。做法:將荸薺去皮絞汁備用。梨藕洗淨絞汁備用。另將麥冬水煎汁100毫升備用。最後將5種汁混合即成。功效:清熱化痰,生津潤肺。
2、山楂枸杞燜兔肉
食材:山楂、山藥各30克,枸杞15克,兔肉500克,紅棗4個。做法:紅棗去核,兔肉切塊,用開水脫去血水。諸料共入砂鍋,加清水煮沸後改小火煲2-3小時,調味。功效:滋補肝腎,補氣養血,活血化瘀。
3、三色湯
食材:黃豆芽2兩,薑絲20克,紅大椒1個。做法:將油鍋燒熱,下黃豆芽煸炒幾下,放入白醋炒至八分熟,出鍋備用,將鍋內放入雞湯、薑絲,燒開後把紅大椒如果再次滾開後,將黃豆芽、鹽入鍋,再用溼澱粉勾芡,淋上麻油出鍋即成。功效:祛風除溼,活血通絡。
另外,許多老年人特別容易出現頭痛、昏眩,這就是祖國傳統醫學所說的“春氣者諸病在頭”。老年慢性氣管炎也易在春季發作。因此,在清明節氣里老年人應多吃具有祛痰、健脾、補腎、養肺的食物。
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