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少量食用鵝肝不會變胖,但鵝肝中脂肪含量較高,若大量食用可能會影響體重管理。
適量食用鵝肝能有效的補鐵預防缺鐵性貧血, 一天食用10-15克左右鵝肝,即可滿足人體日常需求,且不會長胖。鵝肝中維生素A與維生素D含量較高,日常食用還可可預防夜盲症與佝僂病等。鵝肝中含有大量的脂肪、蛋白質、膽固醇、碳水化合物等成分,食用過多易引起肥胖、高血脂等,增加心腦血管疾病患病風險,不利於身體健康,因此不可過量食用。
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