骨質疏鬆症吃什麼好
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魚頭富含氨基酸及維生素D,豆腐中含有豐富鈣,兩者共煮製成魚頭豆腐湯,可藉助魚中的維生素D,使人體對豆腐中的鈣質吸收率增高,同時暖身健體、改善血液循環,緩解骨質疏鬆導致的腰痠背痛症狀。
魚頭豆腐湯
材料
嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克),水發冬筍75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,蔥2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少許,高湯或水500毫升,油1湯匙(15毫升)。
做法
1、魚頭洗淨,從中間劈開,再剁成幾大塊,用廚房紙巾蘸去水分。
2、能豆腐切成厚片,筍、姜洗淨切片。
3、大火燒熱炒鍋,下油燒熱,將魚頭塊入鍋煎3分鐘,表面略微焦黃後加入湯(或清水),大火燒開。
4、水開後放醋、米酒,煮沸後放入蔥段、薑片和筍片,蓋鍋燜燉20分鐘。
5、當湯燒至奶白色後調入鹽和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。
注意事項
由於魚頭是很多毒素(如汞等重金屬)的富集部位,骨質疏鬆患者如果經常食用魚頭豆腐湯,應少吃魚頭;有瘙癢性皮膚病以及內熱、蕁麻疹、癬病者禁止食用。
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