過年飲食記得吃主食
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不少人從年三十到元宵十五這些天,吃到肚子裏的主食也不過1斤,那肚裏裝的是什麼呢?沒說錯的話應該是生猛海鮮亦或是山珍野味了,配着美酒喝了不少,愣是沒吃主食。這些都是咱們司空見慣的,可是爲了您有個健康的身體,熊苗營養師要給大家提個醒了,過年期間的飲食,一定記得吃主食。
原因有三:
一、有利於控制體重
過年吃到胃裏最多的就是雞鴨魚肉,這些食物給我們提供大量的脂肪和蛋白質。一克脂肪產生9千卡,一克蛋白質產生4千卡。烹飪雞鴨魚肉還需要不少植物油,從而又增加了脂肪的攝入。這樣一來一盤肉菜的能量是很高的,對於肥胖人士,有三高等慢性病的人來說無疑是雪上加霜。富含脂肪的食物口感好,能刺激人的食慾,使得人們容易攝入更多的能量。而我們如果能做到在吃雞鴨魚肉之前,來一小碗小米紅棗粥,即填充了一些胃的空間,又幫助一些胃寒的人暖了胃,還能少進食一些高能量的雞鴨魚肉。
我通常的做法就是一邊吃菜一邊吃米飯,大家圍坐在一桌,吃飯的速度可以放慢一點,可以是三口菜,一口飯,這樣總比一直在那裏喝着飲料,吃着菜,要好的多。當然還可以在餐桌上增加一些蒸好的玉米、紅薯、山藥、土豆、南瓜、蓮藕等含澱粉多的食物,這樣一邊吃菜一邊吃着這些五穀雜糧,不僅可以增加飽腹感更可以減少肉食的攝入。這樣的吃法不僅適用於肥胖和三高人羣,更適合一般人羣長期養成這樣的飲食習慣,尤其外出應酬,這一招很好。歸納總結爲一句話:上餐桌就得想盡辦法吃一碗主食或者吃一些五穀雜糧。因爲主食提供了大量的碳水化合物,吃到我們胃裏最快轉變成葡萄糖讓我們輕鬆的吸收,以維持我們大腦良好的思維。
二、吃主食有利於降低心腦血管疾病
咱們身邊又心腦血管疾病的人是越來越多了,這是什麼原因呢?可以肯定的一個原因是因爲飲食結構不合理造成的。三餐離不開肉食的朋友們,也是很少吃主食的主。過多的攝入脂肪或者含脂肪高的動物性食物,不利於慢性病的控制和預防。歐美國家的飲食結構就是高能量、高脂肪、和低膳食纖維和低碳水化合物,我們許多人的飲食習慣就走在這條路上,這對於預防心腦血管疾病,糖尿病,和癌症是不利的。我們國家是以植物性爲主的一個膳食模式,因此,要把蔬菜、水果、主食這樣的食物放在一日三餐的餐桌上,這是我們想保持健康的基礎食物,也是最便宜的能源。
提供給我們最大能量的就是碳水化合物,它是人體不可缺少的營養物質,在體內釋放能量較快,是紅細胞唯一可利用的能量,也是神經系統、心臟、和肌肉活動的主要能源,對構成機體組織、維持神經系統和心臟的正常功能、增強耐力、提高工作率都有重要意義。還有一個就是雞鴨魚肉吃多了,蛋白質攝入的就多了,會增加我們腎臟的負擔,對於已經有腎病的人來說是一定要控制的。所以,在吃雞鴨魚肉的時候,記得一口肉,2口飯,3口蔬菜這樣吃,可以減少雞鴨魚肉的攝入。
三、吃主食預防便祕
過年的時候喝酒、抽菸、熬夜、玩牌、坐的時候多,動的時間很少,吃的肉多,蔬菜吃的少,五穀雜糧又不吃,這種情況下的人們你不得便祕誰得便祕啊。怎麼辦?建議吃上一些蒸紫薯、山藥、蠶豆、玉米。乾的不吃你可以喝紅薯南瓜粥、玉米山藥粥、蔬菜粥、紅小豆粥、蠶豆粥。
這些食物中含有大量的膳食纖維、維生素B族和礦物質。比白米飯和白麪條要營養價值高一些,所含的膳食纖維和維生素B族也多。過年期間,腦力勞動強度比較大,壓力也比較大,更需要維生素B族來保肝、養胃、減壓。所以,三餐有一餐是五穀雜糧就更好了,膳食纖維多的食物增加腸道蠕動,讓腸道順暢,排便就順利了。別因爲吃的上火上醫院,不值當啊,還是先學會預防吧。
過年吃喝記得吃主食,可以是乾的飯也可以稀的粥,總而言之,千萬別不吃主食。想想熊苗營養師告訴您吃主食的好處,您怎麼得都要吃點,可別枉費營養師的一片好心。
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