五穀雜糧話養生之麥子
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小麥在日常生活中是非常常見的,但是你沒有想到吧,小麥的養生功效一點也不輸給其他的食物,你知道小麥的功效有哪些嗎,苦蕎麥與蕎麥區別市設呢麼呢,喝大麥茶的好處有哪些嗎,下面來了解一下吧。
小麥的功效與作用
1、小麥對於更年期婦女,食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症;
2、進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量,從而達到防治乳腺癌的目的;
3、小麥營養價值很高,所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處;
4、小麥可煎湯,煮粥,或製成麪食常服;也可炮製研末外敷,治癰腫、外傷及燙傷;
5、小麥對婦人髒燥者,小麥宜與大棗、甘草同食;對自汗盜汗者,小麥宜與大棗、黃芪同食。漂浮水面的乾癟小麥稱浮小麥,止汗力更好;
6、小麥存放時間適當長些的麪粉比新磨的麪粉的品質好,民間有“麥吃陳,米吃新”的說法;麪粉與大米搭配着吃最好。
苦蕎麥與蕎麥區別
關於蕎麥,人們也有其爭議,即是苦蕎麥與蕎麥區別,蕎麥含澱粉量多有甜味,而苦蕎麥就帶有苦味,都同爲蕎麥,苦蕎麥與蕎麥有什麼區別呢。
蕎麥是穀類作物中唯一集七大營養素於一身的作物,被譽爲“五穀之王”。蕎麥有甜蕎麥和苦蕎麥之分。從種子外觀不大能夠區別,但甜蕎麥食品色澤發白,而苦蕎麥食品呈黃綠色。
在口感上,甜蕎麥食品口感淡,無特殊味道,而苦蕎麥食品口感淡,無特殊味道,而苦蕎麥食品則 口感發苦,讓初次食用的人較難接受,不過吃過之後,自有獨特香味。
苦蕎麥的食用和藥用價值早以被世界認可,歐美、日韓等國每年從中國進口大量苦蕎。特別是日本,僅本土就有7000家蕎麥麪館,苦蕎麪早已成爲席上佳餚。
在東瀛島國不斷大量吞食苦蕎麪這樣的中華大地特產美食、並因之而享健康長壽時,我們能做的,就是盡力把它展示在中國人面前,讓每一箇中國人吃出健康、吃出好體魄,讓中華民族在世界上,站得更高、站得更直!
大麥茶的好處
大麥具有健脾消食、除熱止渴、下氣利水等功效。大麥茶主要用於消溫解毒,健脾減肥,清熱解暑,去腥羶,去油膩,助消化,潤膚烏髮。
大麥茶還可用於:飲食過度,胸悶腹脹,炒黑研磨服,有化炎消脹,調中止瀉之功。小兒食積,面黃肌瘦,老弱之人,食少乏力,用大麥加糖服,益氣健胃。 消化道潰瘍,以大麥爲主食,可平胃氣,止隱痛。
關於炒黑(糊)的大麥茶。有關專家論證,黑糊的大麥可以止瀉,但對於正常人來講就有害了,久服可使人逐漸乾燥、上火,就達不到它的真正的作用了,例如:現在關於過久煎炒糊的食品都含有致癌症的物質。
大麥茶不含茶鹼,咖啡因,單寧等,不刺激神經,不影響睡眠,不污染茶具,不污染牙齒。
大麥茶屬於粗糧。粗糧中的膳食纖維素可調整消化吸收功能,從而延緩營養物質的吸收。膳食纖維素還可產生飽腹感,避免攝入過多的熱能、脂肪、碳水化合物,有防治肥胖的作用。
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