蔬菜皇冠-----西蘭花
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西蘭花口味超羣，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。西蘭花的一個重要特點，就是水煮或用水焯過後顏色會更加翠綠，而且口感更加爽脆。涼拌是很好的選擇，只是把西蘭花用開水焯一下，放入少量鹽和麻油就好了，更有利於保存營養。
西蘭花中的營養成分不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力。研究表明，西蘭花能有效對抗乳癌和大腸癌。健康的人經常食用西蘭花也能起到預防癌症的作用.爲此，西蘭花被譽爲“防癌新秀”。同時西蘭花對高血壓、心臟病有調節和預防的功用，富含高纖維的西蘭花能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西蘭花堪稱卓越的健康食品。
貼心提示：
西蘭花的品質要求：色澤深綠，質地脆嫩，葉球鬆散，無腐爛、無蟲傷者爲佳。
