大豆粉的功效與作用

核心答案

提升免疫、補鈣、健脾消腫

功效與作用

大豆粉是利用脫脂大豆作爲主要原料加工而成的豆粉。大豆粉中含有蛋白質、不飽和脂肪酸、膳食纖維、碳水化合物以及多種維生素成分，可較好的被人體吸收和利用，具有提升免疫、補鈣、健脾消腫功效。1、提升免疫：大豆粉富含大量植物蛋白質，可爲機體補充優質的植物蛋白，從而提高機體免疫力。2、補鈣：大豆粉中含有豐富鈣質，適量食用可爲身體補鈣。有助於預防老年人骨質疏鬆和腰腿痛，能促進兒童和青少年身體發育。3、健脾消腫：大豆粉還具有健脾利水和解毒消腫功效，常用於治療積食所導致的腹痛和腹脹。

適宜人羣

缺鈣者、免疫力低下者

禁忌人羣

消化不良、慢性消化道疾病、動脈硬化人羣、肝病腎病患者、痛風患者

不宜同食

酸奶、芹菜、豬血

大豆粉不宜與酸奶同食。酸奶中含有豐富鈣質，大豆粉所含的化學成分會影響鈣吸收。大豆粉也不能與芹菜一起吃，會降低鐵元素吸收率，與豬血一起食用容易造成消化不良。

食用方法

煎食

把牛奶倒進碗裏，加上糖和麪粉，再加入適量大豆粉，加入一個雞蛋，攪拌成麪糊。平底鍋燒熱，倒入適量麪糊，慢慢攤開攤平。一邊煎好後再翻面煎，兩邊煎到金黃色爲止。

烤食

準備適量麪粉、黃豆粉、砂糖和黃油，再準備幾個雞蛋。所有材料混合後攪拌均勻，合成麪糰，放在冰箱一個小時。取出壓成想要的形狀，在烤箱中用高溫烤15分鐘。