酗酒導致脂肪肝最大禍魁
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有關資料顯示，每天飲白酒2～3量，持續10年，則可有90%以上的概率會患脂肪肝。在中華醫學會肝病學分會規定的酒精性肝病的診斷標準中，有一條就是長期飲酒史，一般飲酒時間超過5年，男性每日飲酒的酒精量超過40g，女性超過20g。
酒精可以說是導致肝臟損害的第一殺手，酒精進入機體後，首先要經過肝臟的代謝和解毒，在肝細胞代謝酒精的過程中，會造成肝細胞對脂肪酸的分解和代謝發生障礙，引起脂肪在肝內的堆積，從而造成脂肪肝。飲酒量和酗酒時間直接和肝臟損害的程度成正比，可以說飲酒越多，脂肪肝就越嚴重，其後果對健康的影響也就越大。
有關研究表明，每日攝入300g純酒精者，8日後就可以發現脂肪浸潤、肝細胞脂肪化;而每日攝入150g純酒精者，21日後可出現肝細胞脂肪化。相對的，如果禁酒4～6周，酒精性脂肪肝就會消失，但如果繼續飲酒，肝臟就會纖維化，甚至出現肝硬化，所以應嚴格禁酒。
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酒精量(g)=飲酒量(ml)*酒精含量(%)*0.8(酒精比重)。
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