餐桌上的天然胰島素:苦瓜
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苦瓜味極苦,性寒,有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。現代醫學研究發現,苦瓜含苦瓜甙、5-羥色胺、穀氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用,能降低血糖,對糖尿病有較好的防治作用。
苦瓜中的苦瓜素被譽爲“脂肪的殺手”,它不但能從細胞裏攝取多餘脂肪,還能減少40%-60%的多糖,起到高效減肥的作用。並且苦瓜含有苦瓜皁苷,具有降血糖血脂、抗腫瘤、預防老年人骨質疏鬆、調節內分泌、提高人體免疫力等功能,苦瓜中含有氣味極苦的金雞納霜,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到解熱作用。因爲苦瓜的新鮮汁液中含有類似胰島素的多肽類物質,對於Ⅱ型糖尿病具有良好的降血糖作用,因此它是糖尿病患者的理想餐桌食品。
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